Eine lebendige Unternehmung im alpinen Gebiet

Der Betrieb im Saaneland

Auf unserem Betrieb werden rund 13 Milchkühe mit Horn der Rassen Simmental und Original Braunviel gehalten. Dazu kommen rund 10 Stück Jungvieh sowie ein Stier.

Die Milch im Talbetrieb wird an die Molkerei Gstaad geliefert und dort hauptsächlich zu verschiedenen regionalen Produkten verarbeitet.

Während den Sommermonaten auf der Alp Stalden kommen zusätzlich 12 Milchkühe dazu. Die Milch verarbeiten wir mit Leidenschaft und viel Herzblut auf traditionelle Art zu Berner Alp-Hobelkäse.

Die natürliche Rohmilch wird innerhalb 20 Stunden ohne jegliche Konservierungsmittel zu Käse verarbeitet. So entsteht ein reines Naturprodukt, welches je nach Alter als milder Halbhartkäse bis zu würzigem Extrahartkäse konsumiert werden kann.

Über uns

Erfahre mehr über uns und unsere Haltung.

CheseryMatte

Yvan von Grünigen • Bodenstrasse 72 
3783 Grund bei Gstaad

yvan@cheserymatte.ch 

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