Hofladen - Yvan von Grünigen

Ein regionaler Hofladen

In unserem Hofladen ist unser Hauptprodukt, der Alpkäse zu finden.

Es werden aber auch verschiedene Produkte wie geklärte Butter (Ghee), in Essig eingelegte, regionale Pilze, diverse Tees mit einheimischen Kräutern oder Spezialitäten wie Saanebräzeli oder Saanesenf angeboten.

Ein Geheimtipp sind Käti’s Liköre – je nach Ernteertrag entstehen Minze-, Mirabellen-, Brombeerliköre mit Kräutern und Früchten aus dem eigenen Garten.

Unser Alpkäse

Die saftigen Alpweiden mit ihren aromatischen Alpenkräutern und die reine Bergluft verleihen dem Alpkäse seinen unverkennbaren Charakter. Sorgfältige Handarbeit, Zeit und die Kraft der Natur geben jedem Käse seinen ganz eigenen Geschmack – von mild und fein bis kräftig und würzig.

Nach einer gewissen Reifezeit enthält der Alpkäse einen hohen Gehalt an Linolensäure, eine wertvolle Omega-3-Fettsäure, was ihn zudem besonders bekömmlich macht.

Milder Alpkäse

Nach einer Reifezeit von zwei bis vier Monaten ist der milde Alpkäse genussreif. Er überzeugt mit seinem feinen, ausgewogenen Geschmack und ist nature oder mit Pfeffer direkt auf unserem Betrieb erhältlich.

Preis pro Kilo ab CHF 19.–

Berner Alpkäse AOP

Der Berner Alpkäse AOP zeigt sich nach vier bis sechzehn Monaten Reifezeit würzig und «chüschtig», wobei die Intensität mit der Zeit zunimmt. Unser Geheimtipp: Besonders geeignet auch zum verfeinern von Kochgerichten wie Teigwaren, Kartoffelgratin, usw

Preis pro Kilo CHF 25.–

Berner Hobelkäse AOP

Nach etwa zwei bis drei Jahren ist der Käse zum Berner Hobelkäse AOP ausgereift. Er erreicht seine ideale Konsistenz zum Rollen und überzeugt mit einem kräftig-würzigen Geschmack.

Preis pro Kilo CHF 29.–